Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram mie, 1 zakje gedroogde bamigroenten, 500 gram rundergehakt, 100 gram geschaafde amandelen, 1 tl gemberpoeder, 1 teentje knoflook, 1 kleine rode en 1 kleine groene paprika, 1 tl sambal oelek, 1 el tomatenketchup, 2 el ketjap manis, paneermeel, 4 el olie, 1 wortel, 2 1/2 dl bouillon, 1 el suiker of honing, 1 el azijn, 1/2 el maizena, 1 el sherry of witte wijn.
Voorbereiding:
Kook de mie zodat deze net niet gaar is en giet deze af. Week de bamigroenten in een beetje lauw water. Meng het gehakt met de amandelen, gember en een geperst teentje knoflook. Halveer de rode en de groene paprika, verwijder de zaadlijsten en hak het vruchtvlees fijn. Meng de helft ervan door het gehakt, samen met de sambal oelek, tomaten ketchup en ketjap. voeg zo nodig paneermeel toe zodat de massa steviger wordt.
vorm er kleine balletjes van.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een ruime braadpan en bak de balletjes in ca 10 minuten rondom bruin. Schrap de wortel en verdeel deze in dunne palkjes of reepjes. Voeg de wortel, de rest van de paprika, de bouillon, de suiker en de azijn toe. Laat alles met het deksel op de pan 5 minuten sudderen. meng de maizena met de sherry of de witte wijn en bind de saus ermee. Bak ondertussen de mie onder voortdurend omscheppen in de rest van de olie en schep de bamigroenten er door.
|
|